微量元素是人体酶和维生素不可缺少的激活剂。Cr、Zn、Fe、Cu等微量元素对维持核酸的正常代谢有重要作用。
一些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分。如果缺乏这些微量元素,就不能合成相应的激素或维生素,必然会影响身体的生理功能。